Salaire médian de référence
6’723CHF
Brut mensuel standardisé
OFS 2024 · Famille CH-ISCO 14
Suisse
Suisse
SALAIRES PAR MÉTIER · HÔTELLERIE ET RESTAURATION
Salaire gérant de restaurant
en Suisse
Gérer un restaurant associe conduite de l’équipe, organisation du service et suivi économique. Pour situer une offre, précisez les responsabilités confiées et la présence attendue dans l’établissement.
Moyenne, médiane et évolution en Suisse. Affinez ensuite votre comparaison par ville, canton ou région.
VOTRE COMPARAISON
Calculateur de salaire : Gérant / Gérante de restaurant
Ajustez le lieu, le taux d’activité et la période de rémunération.
Rémunération
Toute la SuisseOFS : Suisse · 2024 · 100 %
Salaire moyen de référence
12’669CHF
Équivalent mensuel brut
Eurostat 2022 · Grand groupe ISCO 1
Suisse entière, quel que soit le lieu choisi
Suisse entière, quel que soit le lieu choisi
Évolution sur 10 ans2014–2024
+14,9%
Médiane de la famille professionnelle
Variation nominale
Inflation non déduite
Inflation non déduite
Ce que ces chiffres mesurent
La médiane porte sur la famille « Directeurs et gérants de l’hôtellerie, la restauration, le commerce et autres services » (CH-ISCO 14), à laquelle est rattachée cette profession. Périmètre de la moyenne : grand groupe ISCO 1 — directeurs, cadres de direction et gérants, Suisse. Ces repères couvrent des groupes plus larges que le seul métier recherché. Les deux indicateurs ont des populations et des années différentes.
DANS LE TEMPS
Comment le salaire de référence a-t-il évolué ?
Médiane de la famille professionnelle · Suisse · francs courants
Le salaire dans le temps
Salaire médianCHF bruts / mois
Consulter les valeurs du graphique
| Année | P25 | Médiane | P75 |
|---|---|---|---|
| 2014 | 5’037 | 5’850 | 7’734 |
| 2016 | 5’073 | 6’165 | 7’221 |
| 2018 | 4’837 | 6’288 | 7’695 |
| 2020 | 4’998 | 6’130 | 7’581 |
| 2022 | 4’952 | 6’118 | 7’646 |
| 2024 | 5’441 | 6’723 | 8’584 |
Relevé OFS : 1 novembre 2026. Enquête tous les deux ans ; les années intermédiaires ne sont pas inventées. La période de 5 ans affiche les observations disponibles dans cette fenêtre.
LE LIEU COMPTE
Comparer les salaires par région suisse
Les 26 cantons sont rattachés aux sept grandes régions de l’OFS. Le classement porte sur la famille professionnelle, au millésime 2024.
COMPARAISON GÉOGRAPHIQUE
Où les salaires médians sont-ils les plus élevés ?
Directeurs et gérants de l’hôtellerie, la restauration, le commerce et autres services · 2024
Classement des 7 grandes régions OFS pour cette famille de métiers. Les cantons indiqués composent chaque région ; le montant ne constitue pas une mesure propre à chacun de ces cantons.
- 1Zurich7’638* CHFZurich
- 2Suisse centrale6’759 CHFLucerne · Nidwald · Obwald · Schwytz · Uri · Zoug
- 3Région lémanique6’739 CHFGenève · Valais · Vaud
- 4Suisse orientale6’703 CHFAppenzell Rhodes-Intérieures · Appenzell Rhodes-Extérieures · Glaris · Grisons · Saint-Gall · Schaffhouse · Thurgovie
- 5Espace Mittelland6’308 CHFBerne · Fribourg · Jura · Neuchâtel · Soleure
- 6Suisse du Nord-Ouest6’218 CHFArgovie · Bâle-Campagne · Bâle-Ville
- 7Tessin4’576* CHFTessin
CHF bruts / mois · 100%
Tri indicatif par médiane décroissante. * Valeur statistiquement incertaine : l’ordre des régions n’est pas une différence statistiquement démontrée.
OFS vérifié le 1 novembre 2026LIRE UNE OFFRE AVEC RECUL
Mesurer le mandat de gestion du restaurant
Le niveau de responsabilité dépend du rôle dans les achats, les effectifs et les décisions de fonctionnement. Il faut aussi distinguer gérance salariée et exploitation pour son propre compte.
Le budget et les achats
Identifiez les dépenses suivies, les relations avec les fournisseurs et l’autonomie dans les commandes. Précisez la responsabilité sur les résultats et les informations de gestion disponibles.
L’équipe et le service
Comparez effectif encadré, planification, recrutement et coordination entre cuisine et salle. Examinez la part du temps consacrée directement au service.
L’amplitude de présence
Clarifiez services du midi et du soir, coupures, week-ends et périodes d’affluence. Comparez le temps de travail convenu et les modalités de remplacement en cas d’absence.
Référence métier : OFS · Nomenclature suisse des professions CH-ISCO-19. Conseils de comparaison : rédaction SalarioStat.
POURSUIVRE VOTRE COMPARAISON
Explorer d’autres métiers
VOTRE PROCHAINE ÉTAPE
Faites grandir vos compétences. Et votre salaire.
Développez vos compétences avec OSAM ou découvrez les parcours SalarioStat pour faire progresser votre revenu en Suisse.
Un accompagnement individuelUNE VUE PLUS LARGE
Le salaire n’est qu’un point de départ
VOS QUESTIONS
Les réponses à vos questions
Des réponses utiles pour interpréter les chiffres et préparer votre comparaison.
Quel salaire pour « Gérant / Gérante de restaurant » en Suisse ?
Le repère présenté est la médiane de la famille « Directeurs et gérants de l’hôtellerie, la restauration, le commerce et autres services » : 6’723 CHF bruts par mois à plein temps en 2024. Il s’agit d’une statistique de groupe, et non d’une médiane isolant ce seul métier. Les missions, responsabilités et conditions d’emploi sont à examiner pour comparer une offre.
Comment comparer les salaires selon le lieu de travail en Suisse ?
Le calculateur permet de sélectionner toute la Suisse, une grande région, un canton ou une ville. Pour les villes et les cantons, la médiane affichée est celle de leur grande région OFS. La moyenne reste un repère national. Le lieu choisi ne transforme donc pas ces données en une statistique propre à chaque commune.
Quelle différence entre salaire moyen et salaire médian ?
La médiane partage les postes en deux moitiés : l’une est moins rémunérée, l’autre davantage. La moyenne additionne les rémunérations puis les divise par le nombre d’observations. Ici, la moyenne Eurostat (2022) porte sur le périmètre « grand groupe ISCO 1 — directeurs, cadres de direction et gérants, Suisse » ; elle ne doit pas être comparée directement à la médiane OFS de la famille 14 (2024).
Les chiffres sont-ils bruts ou nets ? Le 13e salaire est-il inclus ?
Les montants sont bruts. La médiane OFS est standardisée à plein temps sur 40 heures par semaine et inclut un douzième du 13e salaire et des paiements spéciaux annuels. Son équivalent annuel est obtenu en multipliant par 12, sans ajouter un 13e mois. Le revenu net dépend des déductions personnelles et n’est pas calculé ici.
Le bénéfice d’un restaurant correspond-il au salaire de son gérant ?
Non. Le salaire d’un gérant salarié rémunère sa fonction selon le contrat. Pour un propriétaire exploitant, le chiffre d’affaires et le bénéfice décrivent l’activité du restaurant et ne correspondent pas automatiquement à son revenu personnel. Le repère salarial ne permet pas d’estimer le résultat de l’établissement.
Comment les données de cette page sont-elles mises à jour ?
Cette page lit les mêmes jeux officiels que le calculateur principal. Leur contrôle automatique est mensuel ; le dernier relevé valide est conservé en cas d’échec. Une date de contrôle récente ne change pas l’année statistique : les enquêtes publient leurs résultats selon leur propre calendrier.
DES CHIFFRES VÉRIFIABLES
Sources et méthode de calcul
Les sources, les populations et les millésimes restent visibles pour chaque indicateur.
Médiane, distribution et évolution
Enquête suisse sur la structure des salaires. Famille CH-ISCO 14, tous âges et sexes, secteurs privé et public des branches secondaires et tertiaires. Le secteur primaire est exclu. Données standardisées à plein temps ; francs courants.
- Dernière année statistique
- 2024
- Dernier relevé valide
- 1 novembre 2026
Moyenne de référence suisse
Enquête sur la structure des salaires. Périmètre : grand groupe ISCO 1 — directeurs, cadres de direction et gérants, Suisse. Moyenne annuelle brute en équivalent plein temps, divisée par 12 pour la vue mensuelle. Ce groupe est plus large que la famille OFS. Champ économique B–S : secteur primaire exclu.
- Année statistique
- 2022
- Dernier relevé valide
- 1 novembre 2026
Rédaction : SalarioStat, une initiative OSAM · Contenu métier vérifié le 9 novembre 2026. Les montants évoluent avec les derniers relevés validés du calculateur.